• Спонж из шпината со слабосолёной красной рыбой • Канапе из красной рыбы со свежим огурцом и соусом «Дижон» на пипетке • Мильфей с бородинским хлебом, масляной рыбой и маслиной • Канапе из дальневосточного кальмара холодного копчения с бородинским хлебом • Сельдь в мантии из отварной свеклы на бородинском хлебе с жемчужным луком • Канапе из тигровой креветки • Канапе с творожным сыром, сельдью и киви, микрозелень • Сельдь под горчичным соусом на мильфее из бородинского хлеба с яблочным чипсом